先日、ディプロマコース2期6名の皆さんが
卒業されました。
写真は卒業制作のタイ料理の数々。
それぞれ担当したお料理を2品ずつ
全て1人で仕上げてくれました。
どれも感動するくらいに美味しくて、美しくて、
私から学んでくれたことがしっかりと活きた
タイ料理達が並びました。
メンバーの中にはもうかれこれ10年前後
通ってくれている生徒さん達がいたり、
ディプロマを取得したい！と探して
飛び込んで来てくれた人、
普段は他のお仕事をされている人、
子育て真っ最中のママたちも沢山。
それでもみんな、大切な時間の中から
リーラワディーのタイ料理を学ぶために
通う時間を作ってくれました。
時には夜勤明けで来てくれた人、
仕事との調整に本当に大変だった人、
遠くから車で通ってくれた人、
身体の痛みがある時にも休まなくって、
お子さんの送り迎えやお留守番の心配、
学校行事・習い事との調整、
早朝からのマンツーマンレッスン、
集中特訓をした日も沢山ありましたね！
そして、皆でたくさんたくさん学び、
話して笑って、沢山の時間を重ねてくれました。
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リーラワディーのディプロマコースは
私が10年以上タイ料理と携わりながら
作りやすく食べやすく整えた
60以上のタイ料理レシピを
商用利用して頂けるもの。
60以上のメニューの履修はもちろん、
私の「13年の料理教室主宰」
「飲食店の立ち上げと運営」「料理販売」
「小口輸入」「自宅サロン経営」
これらの失敗や成功の沢山の経験を
わかりやすく実践可能な形に落とし込んで
全力でお伝えします。
タイ料理と出会えたことで
私は沢山の出会いや気づきや学び、
そして幸せをもらえたから、
今度はそれをバトンで渡していきたい。
そう考えてスタートさせました。
そして一番大事にしていることは
「人として」関わらせて頂くこと。
ま、これは私の性分によるところ。
時々アツくてごめんね。笑
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「習ったことの形として」
「今の仕事に活かせるように」
「いつか将来の楽しみに」
「故郷に帰って料理教室かお店をひらきたい」
そう語ってくれた皆との時間は
私にとって宝物となりました。
卒業おめでとうございます！
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さて7月から第3期がスタートしますよ。
ご参加の皆さん、どうぞよろしくね！
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