Thai Cooking 「 LEELAWADEE style」 DIPROMA COURSE
この度はリーラワディーのディプロマコースに関心をお持ちいただきまして、誠にありがとうございます。
リーラワディー10周年の節目に新設した本コースは、2024年6月より第1期をスタート。
2025年2月より第2期をスタートする予定です。
＜目的と概念＞
タイ料理の美味しさ・楽しさ・素晴らしさ。
これまでは、「学ぶ・知る」時間を重ねて下さった皆さんに、今度は「伝える」ことの奥深さや喜びも知ってほしいという想いから本コースを新設しました。
リーラワディーのタイ料理の原点は、タイ国認定校にて学んだタイ料理と、現地で食べ歩いて出会った、沢山の本場タイ料理。その後約10年かけ幾度かレシピを見直しながら、日本で作る本格的なタイ料理、食べやすくて美味しくて、そして誰でも再現しやすいレシピへと整えました。
また、料理教室を運営する際に、知っておくべき大切なことがあります。
知っておいたら嬉しいこともあります。
「リーラワディーのディプロマコース」は、一般的な「習ったタイ料理を教える権利」をお渡しするものとは異なり、リーラワディーで学んだ30講座分のタイ料理レシピの商用利用許可の他、料理教室運営の経験、そして、小口輸入の導入部分を伝授する、全くのオリジナルな「リーラワディースタイル」です。
お友達を招いて小さなレッスンをしたり、お仕事の合間の休日にお教室を開いたり、将来楽しみながらマイペースで仕事をすることも可能です。もちろん定年もありませんから一生使えるスキルとなります。
＜対象＞
リーラワディーの現在公表している一般レッスン全30講座を受講し、レシピ60以上を保有している方。
または、ディプロマコース月も並行しながら未受講分を受講し、卒業までに全ての講座を受講できる方。
※お申込み時にそれぞれどのレッスンが未受講なのかを確認し、今後のレッスンの進め方対策を無料で行います
＜コース概要＞
①第2期 2025年2月～6月 毎月1回開催
＜第1回目 2月開催＞
カレーペーストづくり（レッド・グリーン・マッサマン）＋座学（タイ料理の道具・食材について）
＜第2回目 3月開催＞
サラパオ（肉まん）とトムヤムクンづくり＋座学（地方ごとのタイ料理の特徴など）
＜第3回目 4月開催※ZOOＭにて開催＞
料理教室やカフェの運営・集客について＋小口輸入の導入について
＜第4回目 5月開催＞
ご希望メニューの復習レッスンおひとり2品＋質疑応答（料理の他、ご希望の方へは今後の活動についてなどの相談やアドバイスを個別に行います）
＜第5回目 6月開催＞
卒業テスト2品 ディプロマ授与
②ディプロマ取得後の活動
リーラワディーの30講座分のタイ料理レシピを使用して、飲食営業（店・キッチンカー・テイクアウト等）や料理教室主宰が可能です。ただし、2次利用（ディプロマ発行）は不可とさせて頂きます。※例外あり
③ディプロマ取得後の得点
リーラワディー主宰の一般レッスンに永久10％割引で参加できます。復習や勉強のために大いに活用してください。また、リーラワディーの自宅サロンを使って活動をすることも可能です。（レンタルサロンのイメージ）
ご希望の方へは有料となりますが、活動についての相談やアドバイスを単発または継続にて承ります。
④第２期ディプロマコース特別料金
165,000円（税込み）
※目安として、毎月5名様に5500円のレッスンを開催した場合、半年で相殺できる金額で設定しました
※専門家の方より330,000円が相当とのアドバイスを頂き、第1期・第2期の特別料金です。
※第3期(2025年7月～11月）は220,000円（税込み）での開催となります。
※ディプロマコース開催の前月末までに一括お支払いまたは、5カ月分割（手数料なし）で承ります。
＜未受講分のレッスンについて＞
ディプロマコース終了月までにすべてのメニューの受講が必須となります。効率よく進められるように参考にしてください。
●通常レッスン
今後開催の一般レッスンの日程は、ディプロマコース申込の方のご希望日程を優先して設定します。
●プライベートレッスン
とても時間効率よく学ぶことができます。また、マンツーマンのため、全ての行程をより詳しく理解できる機会になります。
料金：2024年中は、通常レッスン＋3000円にて開催できます。※1度に２メニューまで）
尚、1月より内容と金額は変更予定です（1度に4メニューまで。1メニューにつき＋2000円）
●リクエストレッスン
習いたいメニューで一般公募し、2名様以上申込で開催確定します。
料金：一般レッスンのため発生致しません。ただし2名様に満たない場合は開催取り消し、またはプライベートレッスン（有料）に切り替えとなります。
本コースの内容は今後、見直しや修正を行う場合がございます。その際は都度お知らせ致しますのでご了承下さい。また、コース終了後には簡単なアンケートにご協力をお願い致します。
ご不明な点などございましたら、遠慮なくお知らせください。どうぞよろしくお願い致します。
リーラワディー 三島万里子
